北海正宗重庆酸辣粉培训
培训内容
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2.参观酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6.调味配料、鲜酸汁的制作。
7.荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
厨圣坊美食培训联系人：黄玲玲
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项目优势
【一是】项目小，市场大。消费市场非常广阔，无论大江南北，食客众多，嗜者如云
。老百姓天天消费，不用为销路发愁。
【二是】本小、利大；投资少，见效快。三五个月即可收回全部投入资本。
【三是】马达小，启动快，船小好调头。无须费力筹资金，稍有积蓄即可投资创业。
【四是】技术简便、易掌握。没有餐饮经验者，也能在一周之内，很快轻松掌握全部技术。
【五是】门槛低，易进入。先做摊位或者开专卖店，待有了经验再增加营业面积或开分店
一店三阶，逐级而进，由小到大，低成本轻松扩张。这种“小面积种植，大面积收成”
的实验性做法，大大减少初创业的投资风险和经营风险，相应加大创业的成功保险系数。
对初创业者而言简直就是在克隆成功平台。
【六是】投入人力少、牵涉精力少，两人即可开店。无须考虑员工的招聘、培训等等
一系列令人头痛的人力资源问题。
【七是】不受经营面积制约，产品加工好之后，还可以走出店铺搞配送。在不动声
色中扩大经营面积，实现营面积效益最大化。
项目分析 重庆酸辣粉项目投资小，利润大，经营模式多样（可开专卖店、流动小吃车、摊位等）
，无论是城市商场、超市、闹市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、
还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需作广告，
摆摊只需普通的灶具，每天至少可赚几百元；开一间 10平方米的外卖店，日利至少
1000元以上……
学习重点
【1】酸辣粉高汤制作
【2】酸辣粉汤底调味
【3】酸辣粉各种配菜配料制作方法
【4】厨圣坊认为，酸辣粉味道好坏，主要由汤底决定，酸辣粉的卖相好坏，主
要由红油以及配菜搭配方法决定。
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