【美食简介】
旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦，品种不多，价钱适中，也很大众欢迎。
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湘源地地址：湖南长沙
【培训学费】
老北京冰糖葫芦全套技术培训学费800元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，绝无后续收费。
【培训内容】
1、认识冰糖葫芦的制作工具
2、山楂以及各种果脯的挑选与清洗处理
3、山楂的穿制 花样的穿制 去核的技术
4、糖浆的熬制方法
5、冰糖葫芦的成品蘸糖及不化的要领
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【培训方式】
按照老北京冰糖葫芦标准的比例配方，老师现场培训，一人一份材料，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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