重庆酸辣粉配方教学、哪有学习酸辣粉技术秘方
2017-07-18 14:02
来源：项目加盟网
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枫味源餐饮培训
投资金额：3-5万
企业名称：苏州枫味源餐饮管理有限公司
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苏州烧烤培训 烤鱼培训 酸辣粉培训 麻辣烫培训 十三香小龙虾培训 奶茶培训 煲仔饭培训 酱香饼培训 烤猪蹄培训 烤鸡脖培训 肠粉培训 包子培训 面点培训 鸡蛋灌饼培训 手抓饼培训 （138.1488.7129）江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，红遍了大江南北、
课程安排
理论学习：
1.小吃技术详解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
2.店铺经营小技巧，开店的选址，开店的流程，轻松创造财富。
3.开店的设备采购。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.学员实践切配、清洗原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实践操作
1.重庆酸辣粉底料的熬制及配方的掌握（核心技术）；
2.重庆酸辣粉汤料的制作及配方的掌握；
3.红油的制作及配方的掌握；
4. 酸辣粉浇头的制作。
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