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重庆小面
重庆地到口味，香，辣，麻，越吃越香
重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。
一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。非常好吃，远远看见就让人垂涎三尺，汤底味道的浓郁程度和香味扑面而来，吃上去口齿留香，在细细的品味与咀嚼之后，回味无穷。劲道、麻辣、Q弹、爽滑，味道鲜美，可谓是小吃中的尚尚之选。
培训内容 ★重庆麻辣小面 ★清汤小面 ★香辣豌豆小面 ★香辣红烧牛肉小面 ★香辣肥肠小面 ★杂酱小面 ★香辣排骨小面★鸡杂小面等。全套教学，一个品种就可以开一个重庆小面店。
培训费用 包教包会，免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。提供住宿：单人单床，每个房间都有空调。
实操内容 培训内容：
1.重庆小面的材料选择及加工方法。
2.重庆小面的各种食材的处理，制作方法。
3.重庆小面肉类的腌制，卤制操作方法及技巧。
4.重庆小面辣椒面的炒制方法及制作技巧。
5.重庆小面的设备采购途径与要求。
6.重庆小面的投资预算分析及经营管理经验交流。
学习时间 3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
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