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讲起广式烧腊与港式烧腊有什么区别?首先广式烧腊,与广东有联系,广东是一个食客的天地,它容纳五湖四海人士,自然吃法比较多。本来广东人口占绝大多数,考虑到外来人口越来越多了,餐饮生意也就越来越好了,全是广东人的广式做法,广东烧腊也越来越受欢迎了,所以好多人回到老家都会叫它广式烧腊。
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那港式烧腊呢?当然也就是香港人做的烧腊叫港式烧腊了,和广东人做的广式烧腊有什么区别呢?
首先广东外来人口多了,需求量也大了,做法比较杂,已经偏离了原来的传统工艺了,广式烧腊传统工艺与现在市场上的最大区别在于,味道与颜色,造型上,现在的人做出来的烧腊,味道偏向香精,与传统的手工打造的味道相差甚远,颜色也绝比不上传统的自然,造型都是随便造做了事。
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港式烧腊却还保持有原来广东的广式烧腊风格,更加多了一个选材上严格要求。香港是一个文明社会,素质普遍比较高,港式烧腊在原有的广东烧腊技术方面得以改善,别树一帜!
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