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长沙哪里有学做卤菜技术?(图)
2017-07-30 15:42 来源:项目加盟网 浏览量:189

湖南牛肉粉培训

投资金额:3-5万

企业名称:湖南慧仔餐饮有限公司


长沙哪里有学做卤菜技术?
长沙哪里有学做卤菜技术?(图)_1
川味卤菜介绍  
曾几何时,还有人为潮州卤水生不逢时而惋惜,而当初又有谁会预料到,如今潮州卤水会红遍大江南北。据考证,潮州卤水至少在清末明初就已经存在了,不过在那时,粤菜重镇广州却正在乐此不疲地享用着另一味极具威名的卤水--精卤水。

是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。潮州卤水做法属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。

培训项目种类:

卤制鸡爪,鸡翅,整鸡,鸭头,鸭爪,半边鸭整鸭,鸭肠,鸭心,鸭肾,猪头肉,猪头皮,猪耳朵,猪口条,卤牛肉,卤猪肚等几十种卤味的制作。

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郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

川味卤菜培训内容  
培训内容 卤制鸡爪,鸡翅,整鸡,鸭头,鸭爪,半边鸭整鸭,鸭肠,鸭心,鸭肾,猪头肉,猪头皮,猪耳朵,猪口条,卤牛肉,卤猪肚等
香辣系列:香辣鸭脖、香辣鸭锁骨、香辣凤爪、香辣鸭翅、香辣鸭掌
麻辣系列:麻辣鸭、麻辣鹅、麻辣鸡
酱卤系列:酱牛肉、酱鸭、酱鸡腿、酱板鸭、酱花生米, 卤蛋,毛豆,卤香干,海带,藕片
培训课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
实际操作内容 1、川味卤菜的系统讲述; 
2、川味卤菜原料的选购; 
3、川味卤菜食材的预加工; 
4、川味卤菜加工的基本标准; 
5、川味卤菜加工的工艺步骤; 
6、川味卤菜经营定价原则; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右,视个人情况而定。
特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计,餐饮专家免费指导开店!学习即可赠送价值千元精美礼品

其它小吃培训项目:

1、长沙湘源地早餐系列培训:(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)等 

2、湘源地早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)等 

3、湘源地主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)等 

5、湘源地休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)等 

部分学生作品  
长沙哪里有学做卤菜技术?(图)_2
 
长沙哪里有学做卤菜技术?



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