市场上的果醋种类繁多，有的较酸，有的过份 “甜”没有醋味的感觉。
哪一种才是好的果醋呢?不妨我们请对果醋制作很经验的老师来我们讲讲吧。老师说：果醋呢，自己家里酿的当然是最好的，可以用各种水果酿造、加糯米加谷粬等酿造，当然，果醋用水果发酵后，都很酸，有的加“白糖“、有的加蜂蜜、有的加冰糖。当然大部分自己家的用上好的蜂蜜，如果是工厂大批量生产、考虑到成本问题和销售的价格，大多用的是白糖和冰糖。冰糖的成本也较底、口感也好。
不过，有一些生产的厂家为了市场的口感好，加入了大量的冰糖，而真正的水果很少，口感过于甜蜜。甚至“果醋”瓶子里有70%~80%是冰糖溶解水，而果醋只是占20%~30%，叫做果醋，不如叫它冰糖水。
而且市面上的价格也很高，一瓶500ml的含有大量冰糖的果醋，价格卖到80~180元。还有的加上一些玫瑰的浸泡物就卖二三百元。源珍果醋改善酸度，有加冰糖口感酸甜，但不是冰糖水。
玫瑰醋，市场上有一些没有牌子的玫瑰醋，就是用玫瑰花片泡这样的“果醋”，其实就是几个晒干的玫瑰花片泡制冰糖水，就能卖个两三百元，着实是贵了一些。所以，这些药用价值并不高。真的还不如白米醋 泡花瓣来的药用价值好。
果醋，果醋，醋本身口感就是酸的，要稀释后才能喝。如果说是“冰糖水”的果醋就是入口即饮的，但这个药用的价值真的不高。
真正的达到药用价值，放心使用的果醋，最好是自己家酿型的，自己做。用：醋或醋曲，加入比例的糯米，再加入水果，少量的糖或是蜂蜜，还有生姜片，自己酿造的才是有药用价值和养生价值。
怎么辨别果醋的好坏?
首先是：先看它的颜色（好果醋不是像冰糖水一样全部透黄色，如果酿造时间久的颜色是暗黑黄色或黄褐色）
其次是：气泡要如珍珠式的上冒的气泡，黑浑有节奏的上冒，冰糖水的气泡上冒的速度慢缓有颗粒状。
接着是：用鼻子闻， 看是冰糖的味道浓还是醋味浓，如果是有水果的清香味还有醋香味就是好果醋，如果只有冰糖或粮香味就是劣质的果醋。
最后一道是：浓缩液入口尝试。真正的水果酿造的果醋，果醋一定要有醋味，不能尝到的只是甜甜的糖水味道。醋本身就是入口是酸的，没有水果发酵的就是甜的这么一说，果醋本身就是要酸的，而且是甘醇的酸香味，而不是冰糖味道。
现在讲讲果醋里的“冰糖”含量过多的利与弊，好与不好?
世界卫生组织（WHO）曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论：嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖“的口号。
但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健康呢?每天最好不要超过40克“糖“的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉;狭义的糖则指精制后的白糖和食品、饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。
日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。
大家都知道一个简单的道理，就是很多小孩子都喜欢吃一些甜食，特别是那些用到冰糖做辅料的一些食物，从而进食了过量的冰糖而导致了龋齿的发生，由此可见过多的食用冰糖对身体是没什么好处的。
冰糖，吃多了会发胖 影响食欲 对身体不好 冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方,经过再溶,洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖.冰糖的蔗糖含量最高,超过99.9%.冰糖的糖性稳定,不易发酵,冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制制各种滋补食品,也可代替白糖用于普通菜肴的烹制.用冰糖调配红茶,咖啡,烹饪食物时均不易酸化,可保持食物的原有风味和口感.糖类食物吃多了都容易发胖.尤其是患有糖尿病,高血压等病症的人更要谨慎。
下一篇：火盆景麻辣鱼加盟费多少(图)
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容真实性，准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒：为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。
