竹签烤肉
烤肉是贵阳非常普遍的一种小吃，用一根竹签串上两三小肉，撒上调料，在炭火上烤得喷香。这种烤肉店一般都在小巷里，每人来个四五十串，再喝一两个啤酒，那感觉是畅快。
培训对象
想学习正宗贵阳竹签烤肉的制作工艺，想自主创业的人士
培训内容
烧烤基础理论
烧烤所需香料认识
香料进一步处理
羊肉，其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法
调味盐、调味油配方与技术
烧烤类风味调料制作
烤串的穿制培训
烤制方法培训
培训方式及重点
烧烤炉具及用具的配置，烧烤原料的初加工，多种调味品及味汁的调制，食物的加工全工艺过程，烧烤用料的选购，烧烤的技法与注意事项。
重在亲手操作。我们有全套的技术资料,专为教学使用,完全实战性技术,资料从原辅料理论,香料配比,配方调汤每个品种的实战操作,产品风味,工艺要点,均有详细描述并负责长期的技术更新指导。
利润分析
竹签烤肉，成本：10斤肉120元、调料10元、炭火15元、竹签钱2元、可以加工2000串。每串以5毛钱出售，可以获利800多元毛利，一天卖上30斤肉，可以保证有1000元以上的纯利润，每月有3万以上纯利润，一年挣上30万没有问题。真正的小投资，大回报;操作简单，容易上手。
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学员风采
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