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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味。是具有的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。
常见的卤制菜肴
畜肉类:卤方块肉、 卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤、卤蹄髈、卤、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、 等。
禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮、五香鸡爪、 、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、 卤鸡肝、 等。
类:五香面筋、香卤干子、 五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品 卤海带、卤花生、卤莲藕等
厨圣坊美食介绍
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