披萨
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披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱, 奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成.新鸿斌餐饮教会您最地道美味的系列披萨。
一、湘源地西餐培训——匹萨系列培训详细
培训内容
黑胡椒牛排匹萨，培根匹萨，水果拼盘匹萨，田园风光匹萨，蘑菇芝士匹萨，腊肉肠匹萨，海鲜大陆匹萨等。
湘源地披萨培训课程安排
理论学习：1.在实体店内讲解开店流程，包括店面的选址、人员配置、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购，口味的变换、匹配等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实践：1.在实体店内实际操作实习，自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3—5天左右，视个人情况而定。
特别优惠
1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。
匹萨的起源：
匹萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。那么到底是谁发明了匹萨呢？起源：公元前三十几，罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。
据统计，意大利总共有两万多家披萨店。大多数人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
目前，全球最为著名的匹萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的300多家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个匹萨。
★上等的匹萨必须具备四个特制：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。
饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
匹萨酱需由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的依据之一。
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