冷锅串串的技术哪里可以学习(配方)?
冷锅串串是串串香的一种,顾名思义,锅是冷锅,串串是热串串。冷锅放上热串串,配上冰镇啤酒,冰火交融,其乐无穷。冷锅串串起源于重庆火锅,但比吃火锅便宜便捷,更平易近人,价格优势明显。
冷锅串串由火锅演变而来,但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作,自涮自烫,而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用,这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
冷锅串串去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点,又展现了川味麻辣爽口、回味悠长的风采。
冷锅串串盈利分析
冷锅串串不仅入口麻辣香味,价格也实惠,素的2-5毛不等,荤的1-2元不等,一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。
冷锅串串的菜品各种各样,素的有:藕片,土豆,海白菜,海带,青笋,贡菜,莴笋,豆腐,西兰花等常见素菜。荤的有:牛肉,郡肝,鸡爪,鸭掌,鸡肉,翅膀等荤菜。
冷锅串串作为成都特色风味小吃,备受男女老少的喜爱。
冷锅串串项目优势
迎合市场 大众口味
本套冷锅串串课程您学会之后,可以去菜市场周边、学校门口、居民住聚地、工业区周边等地开个冷锅串串店,当然您也可以去餐饮小吃店做冷锅串串师傅,或在家里自己制作属于家人专享的冷锅串串。
冷锅串串项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、冷锅串串底料的识别和配方;
2、冷锅串串底料的炒制;
3、冷锅串串锅底的勾兑方法和技巧;
4、冷锅串串秘制味碟技巧;
5、特殊肉质品的加工处理;
6、菜品的切法与串法等。
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