湘源地小吃培训专业教的东北味酱香饼很不同，不一样于传统的土家酱香饼，在饼烙完了然后切成小块后才撒葱花、香菜末和抹酱料，而是当饼未出锅之前就抹酱料和撒葱花、香菜末。等然后卖给顾客的时分，他把卷好的饼再切开。 这么做可以运用饼的热度将葱花焖一下，葱花加热往后少了辛辣但又不会像熟葱那样塌软，保留了葱清香味，口感非常好。 不仅如此，在葱的挑选上，也很有考究，有必要选用新鲜的小香葱。因为如果是大葱的话辛辣的滋味用饼的温度是焖不掉的，而且焖过往后也没有了葱的清香味。虽然小香葱现在现已达到了每斤五块五甚至六块钱的报价，但是为了滋味也有必要坚持。
湘源地饼类项目培训：
1、东北于记酱香饼全套 2、土家馋嘴饼全套 3、千层饼全套 4、金丝饼全套 5、葱花油饼 6、公婆饼 7、手抓饼 8、杂粮煎饼 9、鸡蛋灌饼 10、油酥烧饼 11、特色馅饼 12、月亮馍 13、老婆饼 14、黄桥烧饼 15、肉馅火烧 16、里脊肉饼 18、杂粮烧饼 19、印度飞饼 20、石头饼 21、千叶饼 22、腊汁肉夹馍（白吉馍）全套 23、板栗饼 24、煎饼果子 26、香酥牛肉饼 27、特色菜盒 28、普通烧饼 29、烙馍卷菜 30、布袋馍 31、上海生煎 32、无矾油条，糖糕，菜角 33、麻酱烧饼 34、郓城壮馍35、里脊扒饼 36、掉渣饼 37、武大郎烧饼 38 老北京烧饼 39 临颍油旋馍 40.海带饼 41. 锅盔 42. 皇中皇大饼 43.包子全套（狗不理包子 小笼包 灌汤包 水煎包）
经营早餐开饼店投资并不大、开店灵活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食，饼口味独特，人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。饼市场大，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季，饼口味有麻辣味、香辣味、甜酱味、葱香味等多种口味做法,可使客人百吃不厌.收益高，低风险经营。
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打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，
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湘源地特色早餐类
1、逍遥镇胡辣汤 北舞度胡辣汤 羊肉胡辣汤 牛肉胡辣汤 麻辣胡辣汤 五香胡辣汤 2三鲜豆腐脑 3五香豆浆，4五辈水煎包 5东北金丝饼 6八宝粥 7金浆小米粥，8黑米粥，9棒渣红薯粥 10炸油饼 11上海空心油条、12糖糕、13菜角 14乡巴佬卤蛋15茶鸡蛋16葱花油饼 17油馍头 18千层饼 19 手抓饼 20果味豆浆 21土家酱香饼 22刘记羊肉汤 23油酥烧饼 24【狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子，大包子，小包子，鲜肉包子，肉丁包子，牛肉包子，鸡肉包子，鱼肉包子，酱肉包子，什锦包子，豆沙包子，清素包子，粉丝包子，酸菜包子，麻香包子，五味包子，三鲜包子，香菇包子，蛋黄包子，各种陷的】25馅饼 26蒸饺27肉饼28千里香混沌王 29广东肠粉 30菜合 肉合31鸡蛋灌饼 32煎饼果子33月亮馍34布袋馍35扁粉菜36丸子汤
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