我想学做骨头汤技术,不知道到哪里学骨头汤好
一、菜饭骨头汤市场背景:
菜饭骨头汤起源于安徽黄山民间小吃,有几百年的传统历史,相传元朝末年,朱元璋托钵流浪至古徽州(今歙县)的一座高山上,山水有一座古庙,民曰“大天寺”,寺中住一老和尚,老和尚看他饿的快不行了,准备把庙中的剩菜剩饭热给他吃,正巧一农妇路过,顿生怜悯,忙去家中取来咸肉骨头交于和尚,用咸肉、青菜、炒饭、骨头熬汤,救了朱元璋一命,从此,安徽黄山一带就有了“菜饭骨头汤”这种民间小吃,一直流传至今。
二、培训内容:
1、菜饭骨头汤的系统讲述;2、菜饭骨头汤原料的选购;3、菜饭骨头汤食材的预加工;4、菜饭骨头汤加工的基本标准;5、菜饭骨头汤加工的工艺步骤;6、菜饭骨头汤经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道;8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
不限制学习时间,包教包会,学会为止,1-3天基本学会,根据学员接受能力而定。
2、教学安排:
实际操作:1、专项老师现场教学操作,学员从旁学习和观摩;2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;
教学流程:1、专业老师的实战示范,讲解技术;2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;6、免费传授开店技巧与经营方法等;
三、市场盈利分析:
菜饭骨头汤店一般开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12块钱左右,每天可卖100份,日销售额:12×100=1200元;月销售额:1200元×30天=36000元;扣除每月的所有成本开销15000元,月纯利润:36000元-15000元=21000元;年纯利润:21000元×12月=25.2万元;可以完全保证,多半年可全部回本,菜饭骨头汤制作简单,用料成本低廉,利润高,回报快,是赚钱开店好项目!
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