湖南哪里有鱼粉技术学习?
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长沙市红星鹏飞小吃培训学校成立于2008，属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构，主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包。
鱼粉是衡阳及郴州早餐所常吃的米粉的一种，鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼，现在，鱼粉已经从单一的鱼肉粉，发展到了黄骨鱼粉以及鱼头粉、鲫鱼粉，鱼杂粉等样式繁多的新口味，满足了不同口味的需求。
鱼粉是利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。
鱼粉的做法关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假。每天现买鲜鱼，现杀现做，茶油香煎，加入熬制12小时高汤，香浓味美，保留鱼鲜美味，吃口粉，再嘬一口鱼汤，真是人间美味！
鱼汤颜色乳白如玉，配上翠绿的葱花，少许鲜艳的红椒段。品一口鱼汤，其汤汁浓稠，鲜美无比，喝在口中有时会有一种粘质感，这是鱼骨头中的胶原蛋白，十分味美。
鱼粉的制作一般分两步：
第一步是熬汤，无论是粉，还是面，其精华全在一碗汤上。鱼粉的汤用特选的猪筒骨敲碎后要至少熬制一个晚上，使其入味、浓度增加，精华聚在。
第二步是要选择新鲜的鱼，无论是鱼头、鱼块、还是全鱼，最好是现场宰杀的，保持鱼的最大新鲜。
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