串串香底料配方，运营一家小吃底料店快四年了，一直关注这个问题，感谢川禾川调给我的支持和帮助，今天我就来说说底料川禾川调火锅串串香小吃店到底有哪些方面值得我们选择。

联系人：何经理

工厂地址：成都温江区海峡两岸科技产业开发园西区永盛片区锦河路221号

成都办事处地址：成都市武侯区洗面桥街18号金茂礼都北楼27楼11-12号

一：新店如何吸引顾客：更主要的当然是味道了，味道好客人都能记住，一般都会主动给你做宣传带朋友过来，老客户之间的帮传带就是更好的广告、更大的成功，然后就是卫生，吃串串香的主要是年轻人，都爱卫生干净。然后分量一定要足，串串香的利润本来很大的，一定要让让每个人都吃饱，宁可剩也不能少，很多人概念里串串香吃不饱，一份吃不饱两份吃不完下次就不想来了。夏天一定要开足空调，哪怕是一个人来吃，那么热再加上沸腾的串串香，没有空调是没法吃的。再要加上点特色和创意点的东西，年轻人喜欢新鲜和刺激，总之多舍得一点多想办法，能赢得人气。

二：店面选址有何讲究?

人流量大，年轻人多的地方当然是更佳位置，比如大学，商场，小吃街，主街道等。但这些地方一般没有位置了，而且租金贵的难以承受。所以相对偏一点也不要紧，只要有点人流量，味道好，分量大，卫生服务跟上，就全部是回头客，老客户之间帮传带生意会越来越好。反之资金足的话就选好的位置，味道，分量，价格，卫生，服务都无关紧要了，靠人流量吃饭。但房租和收入一定是成正比的，便宜和贵一定都是有原因的，绝不是便宜就没风险赚得多，相反一般都是房租越贵赚得越多，但社区，工厂，菜市场，中小学旁，胡同深处等必须慎重考察，兄弟同仁有过教训的需慎重。更重要的是要找一个感觉好一点的房东，能抗事不多事，别看人生意好就要涨房租，这种房东太多太多了，都要事前说好或签个合同。

三：开店要投资多少，利润怎样，要几个人忙得过来? 大部分刚创业的小店投资都在2-6万把店开起来了。主要投入在房子，绝大多数的门面都是转让的所以转让费贵一点，但省时省力很快就能营业。毛利六到七成，一天营业额一千左右的两个人就能干过来，两千至五千的三四个人，五千至一万的七八个人，一万以上的10个人以上。

四：干这个对自身有什么要求?

认为更重要的还是要有足够的信心，足够的真诚，足够的大度和坚持，没信心、犹豫不决、没有原则没有抗压能力的千万不要开始，否则今后遇到问题会让你难上加难进退两难。刚开始必须受得了磨练、扛得住打击、经得住诱惑、耐得住寂寞、付得起责任，有赞美就有嫉妒，有鼓励就有打击，而且打击远要大于多于鼓励，这就是为什么成功的人少更主要更直接的原因。生意有时没有任何规律不可预料，有的一开始就很火，有的要慢慢的积累和培养，有时忙的时候有如打仗很苦很累，闲的时候也可能闲的心慌，365天没有休息和自由，没客人也不能关门出去玩，大拨的美女帅哥只能欣赏，捡到钱包等贵重物品必须好好保管等待认领，童嫂无欺，遇到上年纪的或节约型或能吃的客人必须加大分量让他们吃好，遇到难伺候的客户必须更加控制自己的情绪，剩下的或过期的材料坚决要扔掉，零钱小钱能不收就别收，饮料加菜等能送则送能免则免，夏天空调一定要开足。。。。。。舍得舍得，舍在前，舍小得大，大舍才能大得，能赢得回头客和老客户。必须能坚持，坚持学习总结完善，必须承受得了所有的压力，质疑，打击，生意能坚持到更后的一定都是赚了大钱的，跟无数生意人聊起来都是一样，感同身受!良心经营大度经营智慧经营。。。太多太多不可言尽，有机会见面再细说交流。

五：自己开店的苦与乐

乐：自己的事干着有劲头，干好干坏立竿见影。想怎么干，有啥想法创意都可以实施，能把所有的时间和精力都有在自己的事业上，365天都在做生意，有钱也没处花，都攒下来了，大小也是个老板，认识你的人都会比较羡慕你甚至巴结你，邻里邻居附近的见面都特别客气友好，自己也很有面子，在哪都比较有自信有底气，谈吐气质完全不一样。每天都有很多现金在手，买什么几乎都不太在乎价钱只在乎时间，以前的很多奢侈品现在都成了日用品，花钱也大方了，一家人可以天天在一块，家里人也过的幸福滋润一点。吃的也好想吃发做啥也很方便，各种调料一应俱全，冰箱里常年都是各种吃不完的荤菜，水果，饮料等，不忙的时候就可以做自己喜欢吃的各种大餐。。。更主要的是每天得到那么多客户的真心的认可和赞美，甚至很多客户会让你感动，从很远的地方特意赶过来吃、总是帮你宣传帮你带新客户来吃或是你忙的时候还帮你收拾桌子等等等等，会让你觉得特别快乐特别有意义。

苦：比较忙，比较累，比较脏。这个类似于快餐，有时饭点人太集中，忙起来能忙得晕头转向，有时真的想祈求上帝让谁来帮我一把。更难受的是奋战到了下午三四点四五点好不容易弄口饭，吃到一半又有人来吃串串香，真的无比难受，你还不能表现出不耐烦。有时还碰到比较难伺候的主，就我这公认的性格更好的人都忍不住脾气，自己都感觉自己态度和服务都很不好了，只能强忍着不表现出来。也没个休息日，说是自由却没法自由，哪怕是淡季或没客人的时候也不能关门。忙身体累不忙心累，习惯了就好。还有我这一直来我都是比较爱捯饬、注重形象的，自干了饭店，慢慢慢慢就差多了，从来没剪过短发的发型都改成更简单省事的平头了，因为没时间理发更没时间打理，穿着也不讲究了，嘿嘿，大凡大老板都是不太注重外在的，只能这样安慰自己了。