烧烤的做法长沙哪里可以学
项目介绍
烧烤，是新时代餐饮风潮中开发研制的又一烧烤美食，现已风行祖国上下。
烧烤，采用多种秘制腌料，使鸡翅经过腌制过后，一方面大大的增加了香、酥、嫩、爽的，同时还可以充分保持鸡翅的水分，并有利于在鸡翅烤制过程中鸡翅中的脂肪迅速液化消融，不缩水，不会烤糊，让鸡翅个个色彩金黄，体态丰满，令食者见者眼馋，食欲大增，深受老中青幼年的普遍喜爱。
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● 食品
烧烤是利用不同的秘制腌料，再辅以中药香料及调味原料，使烤制出来的鸡翅，浓香四溢、鲜香脆嫩、骨肉食之分离、满口留香、回味持久。在加工烤制及实际的经营中，还可按消费者的口味需求，将味型进行灵活多变。如：原味味型、香辣味型、麻辣味型、卤香味型、酱香味型、蜜汁味型、黑椒味型、蒜香味型、孜然味型、香甜味型、水果味型等各不相同的变化口味。本单位的烧烤将当今市场上几乎千篇一律互相雷同的进行了彻底的改进，去粗取精，使“烧烤”这一火爆项目有了一个较大的创新，更具有较大的市场竞争实力，在色、香、味、型各方面更能促使消费者的青睐！
● 培训详情
细则名称
细 则 明 细 介 绍
培训内容
培训烧烤项目，材料腌制，味型变化，加工烤制及全套完整的加工技术。
多变味型
香辣味型 麻辣味型 酱香味型 蜜汁味型 蒜香味型
孜然味型 黑椒味型 卤香味型 香味味型 水果味型
常用品名
奇味麻辣翅 十里留香翅 盐焗黄金翅 柠檬果香翅 青草香菇翅
秘制卤香翅 真奇香辣翅 蜜汁红云翅 哈哈可乐翅 时尚变态翅
味型体现
原味型 单面辣 双面辣 BT辣 ……
培训要点
烤制设备及材料的选购；
烤制设备的使用；
加工材料的预处理；
系列腌料的配制；
加工材料的腌制方式；
相关酱料的调制；
调味粉的选用配制；
实际的烤制程序及要领；
系列材料及设备的购置渠道；
加工与经营的全方位指导。
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、真材实料，亲自动手，现场培训，手把手传授；
3、培训材料选购与加工、开店选址与经营。
培训时间
培训时间不限，包教包会，学会为止，一般情况下2～3天左右（视各人情况而定）。
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