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学臭豆腐技术哪里好 学臭豆腐培训
2017-10-19 14:59 来源:项目加盟网 浏览量:233

红星厨师培训学校

投资金额:1万以下

企业名称:长沙雨花区香喷喷餐饮管理有限公司

学臭豆腐技术哪里好 学臭豆腐培训

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长沙市红星鹏飞小吃培训学校成立于2008,属于长沙市人力资源和社会保障局定点培训机构,主要从事长沙市特种作业及外来农民工技能提升的培训工作。主要的项目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包。

 臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。
制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:"味之有余美,玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

 

培训内容 

豆腐的加工制作技术、臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作

① 臭豆腐原胚的制作方法;
 
② 臭豆腐卤制与发酵;  

③ 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;
 
④ 臭豆腐调味料的制作;  

⑤ 臭豆腐油炸技术与调味成型;

⑥ 臭豆腐详细的配方配料比例;

 

培训时间

随到随,一般5天左右,视个人情况而定,不限制习时间,包教包会,会为止。

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