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一个好的店长不仅是一个门店主要负责人，一个团队的意见领袖，更是一个企业的门面担当。接下来，我们一起来看看五谷杂粮一流店长一天、一周、一月内的主要工作。

营业前

在店面管理中，营业前的这段时间是店长一天工作的开始，主要做一些准备工作。店长要以身作则，提前30分钟到达门店，营业前的工作主要为整理、重要设备准备。

「整理准备」

摆放产品，核实数量，注意安全。

整体布置门面，包括音响、展品、POP等。

摆放产品，打扫店内卫生，调试好店内磨粉机、音乐、灯光、空调等设备，检查饮水机等。

冲调好试吃粉粉，备好试吃杯。

畅销现磨产品如9+1植物多维早餐，可以提前磨好粉并包装好。

收银：检查收银软硬件是否正常、检查是否备齐零钞等。

一定要调动全员参与，注意细节。待一切准备完毕后，再开市迎接顾客的到来。

营业中

“营业中”是实现销售的关键，工作内容比较多，这时店长与店员应注意工作的沟通与配合。

「销售实现管理」

根据店内的顾客数量，合理安排工作，既要避免让其他顾客没有耐心而走掉，也得尽快安排磨粉。

维护叫卖试吃氛围，不断调节店员精神状态。

根据店内的营业情况，合理安排自己的工作。不能脱离销售，也不能只顾销售。

店员销售时尽量不去干涉，要观察店员的销售技巧及业务知识是否存在问题，在店员销售失败时及时补充说服顾客，顾客走后要及时指出店员存在的问题。

当排队磨粉的顾客比较多时，要安抚顾客并耐心递试吃，如果顾客不着急，可以让顾客先去逛，晚点来拿。

「巡检」

店员的仪容仪表、工作状态，及时纠正，注意口气，不要伤店员自尊心。

卫生检查，包括货柜、磨粉机、店前及店内的卫生。

柜台内、外产品的陈列及标价是否正确;展示柜上产品的摆放;各种灯具是否按规定开启，是否安全正常;空调温度的调整;磨粉机是否调试好;门口宣传物品的放置。

「投诉处理」

有顾客来投诉，店长随时留意处理情况。

在处理投诉时，要秉承大事化小、小事化了的原则，切记不可在店面发生争吵。

「现场气氛」

营业中，注意观察店员的状态，及时与店员沟通，帮助店员解决试吃和销售等问题。

对销售成交的店员要及时表扬，没成交的要及时鼓励。

不繁忙的时候要合理安排店员吃饭、休息，让店员调整好精神状态，保证工作时达到最佳状态。

「现场掌控」

在营业中，店长要随时观察店内的整体情况，特别是生意好、顾客多时更是要注意控制销售局面，要注意店员的销售情况，不能只顾卖货，忘了顾全局面。

营业后

当天营业结束后，店长应做好当天的总结工作，包括商品的日盘、清洁卫生、核定目标、完成各种报表、召开晚会或店员培训、末巡。

「商品日盘」

建立日盘制度，一般在下班时间前半小时，当店内没有顾客或顾客稀少时，店长应组织各柜台负责人对柜台内所摆放商品进行盘点。如数量不符，应再仔细清点，直到核对一致。

「清洁卫生」

每天营业结束前，安排店员进行清洁。每周应安排店员进行大扫除一次，主要针对平常不易清洁的地方（如磨粉机、日光灯罩、货柜吊灯等地方）。

「核定目标」

核定当天的营业目标达成。

「召开晚会或店员培训」

晚会时间可适当调节，例如每周安排一次会议时间长些，做员工专题培训。

分析一下当天存在的问题与不足，并做好第二天的工作安排。

对一些表现不好的员工进行批评。

对营业目标的达成情况进行分析总结。

「末巡」

在锁门前，店长及店员应进行一天中最后一次巡场。

核实贵重商品及销售款是否妥善安排。

检查空调、磨粉机、灯等等电器设备是否关闭;门口的物品是否已经全部收回店内，垃圾是否全部清除。

当巡场结束后，将剩余的灯关闭;门店的玻璃门、拉闸、卷闸锁好，全体店员下班。

每周工作安排

店长在做好每天工作的基础上，还要考虑每周的主要工作流程。

每日，一般是门店客流高峰期，店长要做好人员安排、备货管理事项。一般晚上或下午最好安排周会，对一周的工作进行总结，对营业中的问题及时处理;处理不了的，及时反馈给老板或上一级。

每周根据营业情况，做好促销宣传工作。

老客户电话回访计划。

每周要安排好市场调研工作，特别是竞争对手的价格、营销手段等。

每周的客诉处理跟进工作。

每月工作安排

每月25号左右，应开始准备下月的销售计划，营业目标。

每月下旬应准备下个月有无重大节日的产品、促销筹备工作。

每月要定时完成员工的考勤与考评工作。

每月要做好商品的订货工作。

每月中旬，应对本月目标能否达成进行评估。

每月应做好老板要求的月报表工作。

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