很多人都不清楚，茅台镇散白酒其实还分为捆沙酒（即坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒四个等级，从品质上讲，这四大类茅台镇散酒的品质依次降低。
酱香酒各个等级的主要区别：
捆沙酒：捆沙的酒（酱香大曲酒）也叫“圆籽酒”，捆沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质最好；传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。
碎沙酒：碎沙的酒（是一种麸曲酱香酒）既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，生产期间短，出酒率高，品质一般（酒体的香味和厚重感不如大曲酱香酒好）；不经过高温堆积发酵工艺，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。
翻沙酒：翻沙的酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为配糟，再加入一些新高粱和新酒曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品。
窜香酒：窜香的酒是用坤沙酒（捆沙酒）第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为甑醅，加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。
信息来源：www.daqianchao.cn
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