重庆火锅的口味很好，所以重庆火锅美食才能口口相传，传播更远。一个道理，火锅加盟口碑很重要，只有先加盟的朋友得到了甜头才能让后来者有加盟的动力。
越来越多的高知人才和资本进入餐饮行业，让原本门槛较低的餐饮业更加成熟和专业，整个行业的细分程度和管理标准也日渐提升。据有关数据显示，在餐饮业的各大品类中，火锅加盟的发展尤其迅猛。2016年火锅在消费者中的受欢迎程度增长最快。郑州一年火锅店数量增加至3000多家，是周边兄弟城市石家庄、太原、西安、武汉的两倍之多，分布密度直追重庆。
火锅业的领军品牌之一情满山城老火锅2016开店节奏也突然提速，新开多家店，相当于以往开店速度的2倍。情满山城老火锅在整个餐饮链条上都力求高度的标准化和规范化，公司设有研发部、培训部、运营中心、市场部、设计部和配送部等众多专业化部门，保证品牌品质。
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