现在秋天到了，不知道大家都没有这样的感受，比如说掉发明显增多，皮肤也比较干燥等等。那要怎么做呢？建议可以多吃一点芝麻。加上现在正好是芝麻成熟的季节，当季的食材，新鲜营养更好。
今天，小编就来和大家分享一下关于黑芝麻的那些事！
小芝麻，大营养
俗话说“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。从科学的角度来说，这是因为黑芝麻里面含有多种头发生长的元素，比如说蛋白质可以改善掉发问题、维他命E可以缓解头发分叉等。
其实，除了大家都知道黑芝麻可以补肝肾润脾肺，能美容养发抗衰老之外，黑芝麻还有很多大家不知道的好处。
降血压芝麻含的钾非常丰富，钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。这样可以对高血压有降低的作用。
黑芝麻可以缓解便秘，尤其是那些经常腹胀不消化的人。这是因为黑芝麻里面有芝麻油，它可以润滑我们肠道，缓解便秘。不过也是因为这层芝麻油，所以要提醒一下大家，如果你有慢性肠胃炎或者经常拉肚子的，可以少吃一些，比如说别人是一天吃一点，你可以隔几天吃一点。
补钙现在大家见过的补钙产品有很多，但大多数含有一点药用成分。所以，从食物当中摄取钙才是最安全的，说到补钙大家可能会想到牛奶和鸡蛋，其实黑芝麻的含钙量比它们都要高。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右。所以孩子、老人要补钙，不妨可以多吃一点黑芝麻。
小芝麻，大学问
现在市面上的黑芝麻一般分为单壳黑芝麻和双壳黑芝麻。这两种有什么差别呢？简单的说，两种黑芝麻相比，单壳黑芝麻的皮要薄一些，肉也会更厚，油脂比较饱满，吃起来更香，口感会更好一些。
我们五谷磨房基地的黑芝麻就是一年一种的单壳黑芝麻。充足的种植生长时间让我们的黑芝麻含油量芝麻的含油量达到50%，一般普通的黑芝麻都是30%左右，所以平时大家磨粉的时候都会觉得我们家的黑芝麻特别香，就是因为这样。
除了这些，平时应该怎么挑选优质的黑芝麻？
一、看杂质一般黑芝麻收上的时候，会混杂着谷皮和砂砾等杂质，所以黑芝麻的筛选过程就要很精细，像我们的黑芝麻都会做到反复筛选五次，去除多余的砂砾和杂质，淘洗两次最后再冲一次，不断清洗芝麻才够干净，每次甄选下来，100斤毛芝麻到最后往往只剩60-70斤。
二、看颜色好的黑芝麻颜色黑纯正。但是市面上也有很多染色的黑芝麻，你可以放一把在手心戳一下，或者是抓一小把泡水，正常的黑芝麻会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。如果迅速掉色且颜色深的话，很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
选黑芝麻时候尝一下，真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。
四、剥开皮把黑芝麻整粒捏开，好的黑芝麻只有种皮是黑的，里面部分仍是白的，如果不是，就建议不要买了。
小芝麻，大美食
除了会挑，你还要会吃。因为黑芝麻的壳小又比较硬，整粒吃下去不好消化。通常，我们会把黑芝麻磨成碎，这样既容易消化吃起来也方便。平时自己每天舀两勺泡成糊糊吃，如果给小孩吃的话就是一小勺的量，每天吃或者隔天吃都可以。在这里可以推荐一些食谱给大家。
推荐食谱：乌麻养发糊
中医讲，黑色食物入肾经，而“肾其华在于发”。这个食谱是根据《药食两用中药应用手册》中制何首乌配方变化来的。
食材：黑豆、黑米、核桃仁各150克，山楂、枸杞各50克、黑芝麻500克
做法：将食材一起低温烘焙后磨成粉，早晚拿50克冲糊吃就可以了。
推荐食谱：润肺止咳粉
这个方子是根据清代尤乘的《寿世篇》中观音茶变化来的。对于润肺止咳有很好的效果。
食材：黑芝麻、白果、胚芽绿豆各100克，杏仁、核桃仁各150克、莲子250克、山药500克
做法：将食材一起低温烘焙后磨成粉，早晚拿50克冲糊吃
上一篇：道泽雪蟹饭快餐市场优势(图)
