蒙古奶茶，蒙古语称为是“苏台茄”流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味儿的。喝此奶茶。除了解渴外，还能补充人体的营养的主要方法。
制作方法：用青砖茶或者是黑茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先吧奶茶打碎，将洗净的铁锅放在火上，乘2-3千克的水烧至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50克到80克。当水再次沸腾5分钟后，掺如牛奶，用奶量为五分之一，稍加搅动并放入适当的盐巴待蒸锅奶茶沸腾时，即可盛在碗中待饮用。
发展历史：蒙古民族有喜好砖茶的习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古名族，据记载，康熙时代，内地商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到内蒙古腹地，交换内蒙古各种产物。其中除以米面布帛直接交换毛皮外，其余杂物均以砖茶定其价格。有时砖茶价格急剧提高，一些商人深入偏僻地区以较少的茶换取较多的畜产品，以一块砖茶换一头牛一头羊的情况屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。
营养价值：茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。
砖茶是牧民们不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶是他们的传统习俗。在牧区人们习惯了“一日三餐茶一顿饭的生活方式。家庭主妇每天起来的第一件事便是先煮一锅奶茶供全家享用。蒙古民族喜欢喝热茶，早上他们一边喝茶，一边吃米饭将剩余的茶放在微火上煮着以便随时取饮。通常一家人晚上放牧回家才正式用一餐，但是早、中、晚三次喝茶一般是必不可少的。如家中有客人到来，热情好客的蒙古族人就会先给客人端上一杯热腾腾的咸奶茶，带上哈达表示对客人最真诚的欢迎。如果客人不喝将视为草原上最不礼貌的行为。
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