饮品行业发展初期，其主要功能在于解渴，因价位较低，方便易得而广为流行。之后，随着人们对于健康生活品质的追求，饮品店开始用上等的茶叶，辅之以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣，用新鲜的牛奶、进口的奶油、天然的动物奶油代替奶精，全方位提升饮料的口感。品类不断丰富，加入各类新鲜水果成为水果茶。
从奶茶到果茶、奶盖茶，再到芝士奶泡茶，连锁饮料市场不断创新更替，茶饮料已然成为饮料市场的主力军。夏日午后饮品成为“爆款”饮品之后，多家茶饮连锁店陆续开业，形成一股“茶饮风”。细分品类不断涌现，重要的是要抓住产品隐性价值，有文化的支撑才能走得更远。
饮品的竞争不止在产品和服务方面，在消费升级环境下，体验也越来越成为一种刚性需求。夏日午后饮品在门店、环境、风格、氛围方面都十分讲究，店铺面积普遍在50-200㎡，向星巴克等店铺的标准靠拢，原来的以档口为主，基本都是外带店，但是现在这样的业态也开始注重体验了，会把空间装修的更好看，能够让用户留下来聊天，这些都是显著地变化。
目前，夏日午后饮品陆续开设了连锁店，其凭借着复合式运营，标准化操作，完美系统的营销方案，多元产品线，囊括百种热销单品，在茶饮市场打下了半壁江山，而在未来公司将继续不断推陈出新，制作出更多健康、更时尚的茶品。
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