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百味记小郡肝串串香加盟开店如何好好生存

2017-11-29 15:20 来源：项目加盟网浏览量:293

川禾川调串串香底料

投资金额：10-20万

企业名称：成都嘉和一餐饮管理有限公司

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百味记小郡肝串串香加盟开店如何好好生存，小郡肝串串香加盟市场竞争日益加剧，一些小郡肝串串香加盟项目的主战场逐步向二三线市场转移，在一二线市场开大店越来越多的是出于树立形象的考虑，不过提高门店效益仍是企业平衡投入与产出的根本。但随着互联网和资本两大引擎的强力助推餐饮发展，如何将互联网思维、资本思维与餐饮发展有效结合，利用大数据来更好地解读市场、占领更多的市场份额，成为小郡肝串串香加盟开店前急需思考的问题。
首先小郡肝串串香加盟店如何实现与互联网的有效结合?互联网思维本质是什么?就是用户思维，互联网改变的是人与人之间的连接方式。为什么淘宝、饿了吗等电商平台的出现，可以改变了我们的出行方式和用户习惯?这是因为在未来经济结构中，懒人经济和宅经济是影响我们餐饮的不可忽略的因素。当然用户思维也好，互联网思维也好，归根结底它一定有一个落脚点就是数据。
通过互联网我们可以对一个女士进行非常清晰的刻划，包括她的收入、偏好、移动轨迹、项目偏好、兴趣爱好等，这就导致了我在网上购物的时候，网页弹出来的推荐一定是根据我们的浏览记录推荐的相关东西，这就是大数据的力量。在餐饮行业这个应用才刚刚开始，刚刚起步，怎么去应用它有很多纬度和方面，这就要借助于第三方的专业力量和自己深刻的学习。
小郡肝串串香加盟店怎么去应用好互联网?以我在实践经验和这几年编写餐饮发展报告和蓝皮书的过程中总结出这么几个规律：一是做的好的企业一定是数据用的好;二是做的好的企业，它的盈利水平高收益率强的。他们的数据报表，不是做出来给领导看的，而是包含多层次的应用，把每一个数据与数据之间的纬度和深度挖掘出来，因为数据可以展现出来我们内在的历史、消费的趋势和我们的结局。
比如通过一位女士所有的消费记录，可以判断出来她会在明天会买什么、吃什么。再比如未来的某天，我们可能会在收到这样一则信息，“李先生你今天晚上需要预定某某餐厅的某某桌吗?”因为根据大数据分析，我今天晚上到这家餐饮用餐的概率是80%。这种方式在未来的技术手段只是时间问题，而且这个时间不会离我们太远。
互联网会改变我们的消费方式，数据的应用会让我们的管理，会让我们的经营水平有更高的实现，或让我们实现更低的成本，追求利润的更大化。所以我们可以把所有的数据进行量化分析，不管是哪一个类别，从营业收入、人均消费、会员消费、流量等方面都可以导出这样的数据，可以以年度、月、周、天为节点，如果你的服务器足够大，你的团队足够大，你可以做到小时，只要你想，就取决于你的思维和管理模式。
帮助店家精准环境设计和菜品设计。数据的价值在于首先可以确定你的店投多大、投多少?两人桌的人数比例是多少，三人桌的又是多少?这在餐饮是太平常不过的问题，但怎么用呢?
为什么说数据价值具有投资基因呢?我们开新店的时候要布平面图、排座位数。很多情况下我们把这个工作交给了设计方，但有一个很细致的工作我们没有做到。我们排了40个餐位，这里面两人位是多少，三人位是多少，四人位是多少，五人及五人位以上的有多少?
我们经常看到这样一种现象，有的小郡肝串串香加盟店很忙人很多，但是四人位上面经常坐的是两个人。而这些数据只需自己内部经营的数据就足以进行科学理论数据性的分析，但很多经营者都忽视了。因此在菜品设计时，我们需要考虑的是主流群体适合什么分量、价位如何、出品方式，需要换一个视角和思维方式，而互联网的思维就是以用户思维为考虑的。我给很多顾问企业推荐了这样一个方式，以后要换菜单时，千万不要自己的人，而是可以找上10个、20个店内粉丝，让他们来吃，评价好吃不好吃、分量够不够。

餐饮的数据是多层次的，且动态性很强，每天都在新增，我们要去建立适用于我们自己的分析方法，通过自己的数据可以看到历史性问题，找出症结点，同样也可以通过所有的数据看到未来的趋势。因而掌握大数据分析法将是未来小郡肝串串香加盟店想要获得成功的必经之路。