味尚拉面做法介绍
2017-12-06 07:58
来源：项目加盟网
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味尚拉面
投资金额：5-10万
企业名称：北京市味尚食品有限公司
一、猪扒拉面
材料：
味尚拉面1份、猪扒120克、银芽50克、葱花少许
调味：
猪骨拉面汤1包、香油或调味油1包
制作猪扒：
将猪上肉或里脊肉切厚一厘米片，用刀背打松，然后用少许盐，黑椒粉，姜，
酒，淹制1分钟。再将其铺上淀粉，接着放入蛋汁中沾匀，最后放在准备好的中粒面包糠中裹好放入170℃油锅中炸至金黄色，切条备用。
拉面处理：
先将水2000ml烧开，用360℃ml水调制面汤，或根据个人口味调制一碗面汤备用，再放入拉面煮21/2分钟，捞出放入汤内，放上煮好的银芽及猪扒即可食用。
二、炒面制作法：
材料：
味尚拉面一份、洋葱丝30克、银芽50克，青红灯笼椒丝30、香芹30克、香菇丝30克、蒜茸少许。
调味A：
猪扒汁60克、茄汁20克、黑椒粉少许、味精1克、盐适量、麻油少许。
调味B：
蚝油80克、茄汁50克、鸡粉2克、黑椒、盐、糖、香油少许。
拉面处理：
先将面煮2分钟冲水挤干水份备用，然后依次放入配料炒香，再放入面加入喜欢的调味料（A或B）炒香即可食用。
三、冷中华拉面
材料：
味尚拉面中式拉面一份、大奇蟹柳一条，鸡蛋皮一张（切丝）青瓜丝少许、西红柿半个。
调味：
味淋25克、醋50克、万字酱油50克、糖适量、麻油少许（也可根据个人口味调汁）
制作方法：
先做好冷面汁入冰箱备用，然后煮面21/2分钟，捞出冲水，挤干水份置容器中，均匀摆放，上面加入冷却后的冷中华汁即可食用。（加入面汁的份量可根据个人的口味作适量的调节）。
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