油炸是肉类食品美拉德反应中的应用之一,以体现肉品特有风味的常用加工工序,酱卤肉制品的着色和油炸制品都需要油炸加工。在油炸过程中,油温、油炸时间及油品变化对产品的品质起到至关重要作用,因此,对于油炸设备的结构和性能有着严格要求,LYZ系列自动油炸机采用了自动沉渣、过滤的新型油水分离的洁油技术,并设有参数预设定及可调控制装置。
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