很多人都在考虑投资加盟重庆火锅的时候，都想到的是重庆正宗老火锅，但是对于重庆这个火锅城，火锅，何谓正宗，这也是对于选择重庆火锅加盟的一些知道说明。
重庆火锅自老油火锅出事之后，在重庆基本也就没有了老油火锅，但是说起原始，正宗的老火锅还是老油火锅是鼻祖，虽然是重复使用，但是重庆火锅都是越煮味道越好，在重庆都是摊开说的事，只是很多的人还是接受不了。现在的锅底，已经转变为一次性的牛油锅底，牛油锅底味道偏醇厚，更加的浓稠，一般没有太多的泡沫，味道麻辣有余，不干不燥，正式进入市场后，引起了很大的反响。而朝天门防空洞火锅从品牌创立以来就是主打的正宗牛油火锅，味道更加深入人心，锅底从不反复使用，名气上升很快，现在重庆火锅排行榜前十。
对于的选择重庆火锅加盟品牌名气，无论大小最主要的还是先占领消费者市场，有了消费市场，就有了一个坚定的方向，有了群众基础，这才是一个火锅品牌发展的正确方向，才是带领各加盟商走向更正确的方向。
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