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湖南长沙哪里可以学包子

2017-12-16 15:42 来源：项目加盟网浏览量:245

美食培训

投资金额：3-5万

企业名称：深圳新食代美食餐饮培训

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湖南长沙哪里可以学包子

项目名称：包子馒头
项目品牌：包子馒头
学习内容：包子馒头全套技术
培训品种：菜包肉包馒头花卷芝麻花生包豆沙包
学习时间：3-4天（学会为止）
学习方式：专业师傅现场一对一教学，学员实际操作练习
原料设备：不受任何限制
售后服务：永久售后服务

包子馒头培训

一、包子馒头的介绍：

包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。
馒头：馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
花卷：花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。

二、包子馒头培训内容：

1、发面技术制作工艺及要点

2、轧面技术制作工艺及要点

3、各种馅料的制作工艺及要点

4、设备使用维护

5、各种调料的认识及采购信息

6、为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种免费服务

三、包子馒头培训方式：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

四、包子馒头培训时间：

五、包子馒头项目优势：

教学时间：根据学员学习进程安排，一般3到5天，视个人情况而定，保证每位学员学会为止。

教学方式：培训师一对一教学，学员全程实践操作，反复练习，免费复学。

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有两种发面的方法：
1．用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克－300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分－40分如果蒸花卷17分钟）