重庆人对火锅的热情是大家有目共睹的，而火锅同样被消费者所喜爱，自然而然，重庆火锅行业在市场中的发展格外火爆，现在的市场上重庆火锅店如雨后春笋般崛起，成功的有，失败的也有，而原因还是与重庆火锅店经营方式是分不开的，下面我们以重庆山城言子老火锅为成功例子来说说加盟重庆火锅店经营需要注意重要的几点。
一、轻视店面经营
开火锅店不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡屡出现。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的唯一办法，经常发生纠纷，造成店面经营失败。
二、经营品种缺乏
生搬硬套经营好的企业的经营品种，不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析，主观定经营品种，使得无人问津。重庆火锅店的注意事项，还有菜品定价不合理。或定价过高，快刀宰人，杀走客源，或定价过低，使企业毛利率过低，入不敷出，造成亏损。
三、轻视服务态度
经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫、门坎高，不了解火锅市场的话也会造成亏损，甚至关门。
重庆山城言子老火锅经过多年的发展与改革将自身味道与时代所结合，让老火锅能够顺应时代的变化而满足更多的食客，不添加任何香精香料，好吃上火，美味不沾身。在你挥一挥衣袖时，不带走一点火锅味…
成功店面位置：重庆市石柱县天尧新世界城东路
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