卖旺烤鸭创始于清代乾隆末年.1795年嘉庆皇帝继位后,去陈州路过太康柘庄,闻香察访,得知烤鸭,食后龙颜大悦,赞不绝口.随后带回皇宫,1801年赐封御用贡品.宫廷烤鸭才用三十八种名贵药材定时腌制,再用现代高科技机械烤制而成,其特色:色香味俱全,外脆肉嫩,老少皆宜,香溢四方.具有清凉降火,健脾养胃,补肾养颜之功效.是百姓日常生活中馈赠宴请亲朋好友的美味佳肴
卖旺烤鸭以打造健康饮食为前提，加入香气芬芳、祛风寒的灵香草；理气暖胃、润肠固气的肉蔻等名贵中草药。是新一代理想的健康营养、美味可口、四季皆宜的膳食烤鸭， 采用低温高压原理，制作烤鸭时满街飘香，成品外酥内嫩，骨里透香、色泽金黄、营养味美，有养颜、保健、开胃、滋补、延年益寿之功效
烤鸭中含有多种矿物质及多种微量元素，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。按每100克可食部含蛋白质克重比较，烤鸭蛋白质含量（19.2）高于猪（9.5）、鹅肉（10.8）、羊肉（13.3），略底于牛肉（20.1）、鸡肉（21.5）
广州厨煌餐饮管理有限公司培训的教学特色是实际操作为主要教学模式，采取一对一，手把手的模式教学，让每一位学员都能够亲手操作，直到学会为止，确保每一位学员都能够学会所学内容，还能够独立完成所有品种精制制作技术。并在亲手操作过程中体验美食操作带来的愉悦与享受。
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烤鸭技术培训：单学烧鸭技术1800元。含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，学会为止。培训期间免费提供吃住。
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