很多时候，经常被问，“”到底是要做什么？其实，对于这个问题，“”自己也很好奇，却又来不及好奇，就已经边想边做地冲出去了很远，摸爬滚打又是一年。忘了说的，“”不是指那个重庆有名的沿江码头，是1935年诞生于这个码头的重庆火锅加盟品牌。掐指一算，如今已有83年。
在过去的那些年，思想和身体都在路上。火锅也见过了很多人，去过了很多地方，开了很多家火锅加盟店，也想了、做了很多之前没有做过的事情。作为重庆火锅的老字号，火锅跑进中国火锅行业的前列，将火锅加盟门店增加到了600余家，从产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个领域集合了品牌的优势与价值。其中，建立起了完善的运营支持体系，也在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司，开启了品牌发展之路。
关于火锅工艺，火锅发扬传统重庆老火锅制作工艺，保留了味觉上麻辣鲜香的精髓；通过对工艺的革新和改良，确定了火锅的主题。火锅在原味老火锅的基础上，跨越时代的弧度，触动时代的“心意”，研发并推出了美蛙鱼头、秘制板栗鸡等火锅底料及锅底，也在菜品的领域里推出了肥牛、干锅、川菜等系列的产品，让更多的人体验到了从视觉到味觉皆上层的美味佳肴。
在丰富多样的锅底及菜品优势的指导下，火锅也开始了一些新的尝试与改变。比如在管理原则上，趋于“合理化、标准化、人性化”。还有充满思想活力和行动张力的服务理念，要求“换位思考，契合需求”，也精炼了“诚信、严谨、优质、创新”的经营理念，从品质、模式、团队等各方面，打造出最具有性价比的餐饮品牌，与更多的人分享火锅加盟创业路上的得失与思考。
并且企业的口号是“一起行动，共同进步”，是为倾力打造最具有性价比的餐饮连锁品牌。以虔诚务实的态度，坚持了多年的以来都未曾掉以轻心的坚持。然而这都不是真正累的部分，真正劳心之处在于，随着不断新增的变化和挑战，“”也强迫自己离开舒适区，应变，也求变。
当然，也总有一些不变的东西，比如激发、创造、学习。“”立志打造一个多元化、完善化的火锅加盟平台，希望借由传统美食的形式，激发人们对于创业的想法以及对品牌的成长。想得美好。也做得踏实。不管那个层面，都希望做到最好，乐于分享的精神，让“” 品牌更得认可，收获了荣誉，也赢得了青睐！但纵然鲜花铺满长街，是收获也是表象，劳心劳力，是始终的坚持，也是做火锅的初衷。新的一年，新的机遇，也给你新的机会，永远是“新”的，我们也需要新的你！
