在加盟店开业前期，总部会派一名营建经理协助加盟商进行市场调研、商圈分析、场地评估、装修方案的确定工作；另派一名前厅开业经理和后厨开业经理对加盟店进行前期筹备、开业策划、人员培训等工作。
在经营过程中，总部向加盟店特派调料师一名、楼面经理或领班一名驻店工作，其每月的基本工资根据加盟店的级别确定，其他奖金可另行协商。加盟店必须每月从所派人员的工资中扣除适当金额交给总部，作为其工作保证金，每年年底总部与所派人员进行了考核结算。所派人员接受加盟店的监督和日常管理，但加盟店不具有对其进行了调动、辞退的权利。若加盟店对所派人员的工作不满意，可向总部书面提出“外派人员更换申请书”，总部研究后再作处理，直到加盟店满意为止。
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