金椒鱼火锅全鱼道私房鱼前景广阔！
2018-01-23 11:43
来源：项目加盟网
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金椒鱼火锅
投资金额：3-5万
企业名称：金椒鱼火锅餐饮有限公司
金椒鱼火锅主要是以鱼为主的火锅，它拥有正宗的麻辣味道，它主要食材鱼有两种可以选择——草青和鲶鱼。草青烹制后是雪白的鱼片，但鱼骨较鲶鱼来得多，较难去除干净；鲶鱼片虽然不如草青来得雪白，但肉质比草青更香一些，而且基本没有骨头。口味上偏麻了一些，需要用饮料镇一镇的，但不建议降低辣度，因为辣味在一定程度上可以消除鲶鱼或者草青的土腥味。总体而言金椒鱼锅相对来说不如水煮鲶鱼来得油腻，油汤收干后食材更加入味些。
另外金椒鱼锅里的食材比较丰富些，即增添了香味又丰富了口感层次。但金椒鱼锅吃下来要比水煮鲶鱼更麻，略微超越了平时不太吃辣的人士可以接收的程度。从数量上来说，金椒鱼锅小锅的量和水煮鲶鱼相同。金椒鱼锅吃完鱼后还可以后续高汤进行火锅，这也是其特色之一。除了金椒鱼锅两吃之外，他家还有些其它冷菜小食，但口味都一般，可酌情选择。
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