“又迢迢千里到山城，人间序新秋。恰炎炎才减，凉凉乍起，逸兴难休。街巷市声鼎沸，食客若鱼游。约向西门去，试味。但见红翻白漫，更香麻齐下，热辣难收。似心尖初爱，劲道总淹留。未品过，今生虚度，细品过，从此恋渝州。天知我，心因物累，枉自风流。”一首诗词歌颂了重庆的极乐世界，让众人见证了重庆火锅的爆发力。
重庆火锅起源于长江之滨，在长江与嘉陵江的交汇处，有一个码头名为重庆朝天门码头，在那里水路发达，人来人往，好不热闹。彼时有小贩挑起担子人前人后的行走，担子之上搁置一小锅，分成九个大小一致的格子，格子之中煮着沸腾的底料，一阵香气飘过，引得船工、水手和纤夫食欲大开，一时之间这种特色美食在码头名声远扬，这便是重庆火锅的前身了。
重庆火锅经过长时间的沉淀，从街边小吃发展成中华美食，自然有着它的诱惑力，否则也不至于走出国界，成为全世界人所喜爱的美食了。有了好的发展，自然就有了各式各样的加盟店，其中重庆长江之锅火锅最为出名，深得众人的喜爱和爱戴，便是初出校园的创业者也为之疯狂不己，更别说其他的“老江湖”了。
重庆长江之锅火锅致力打造绿色环境，让各种配方和食材得到健康和卫生的环境，让菜品新鲜鲜美且舒爽适宜，让锅底有麻、辣、鲜、香、醇五色口感，又多种样式使之繁华不腻歪，饮料、酒水、各式果汁及精品小吃，让食客们的口感得到完美的升华，吃一次想吃第二次，不能停歇半刻。
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