重庆苏大姐老火锅是重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司旗下品牌之一，重庆老字号火锅，也是改革开放后，首批进入加盟行业的老牌企业项目品牌。
苏大姐，其名苏兴蓉，苏大姐老火锅传人。其父苏维章先生曾于上世纪40年代初在古镇磁器口老码头开办苏氏火锅店。1988年，苏兴蓉女士乘改革的春风，秉承父业创办“苏大姐老火锅”，传承父亲诚信经商理念和调制火锅的传统技艺，博采众家之长，对火锅调料配方进行改进，逐渐形成了锅底汤色红亮、汤汁回味悠长的特色，以其特有的老道醇厚赢得了消费者的广泛认同，在民众中树立起良好口碑。“苏大姐老火锅”已遍布全国29个省市自治区，累计门店数量已达728家，并实现了走出国门的梦想：苏大姐老火锅在美国的大都市——纽约开办8年，久盛不衰，红火至今，在当地享有盛誉。重庆苏大姐老火锅美国纽约店
2000年3月21日，全国人大副委员长彭珮云亲临苏大姐老火锅店，视察了在苏大姐老火锅店举行的现场培训活动，充分肯定和赞扬了苏大姐的行为，并为之题写了“自强不息，乐于助人”的题词。
苏大姐老火锅入选中央电视台大型专题片《再说长江》重庆篇，反映了苏大姐老火锅的人文价值；
重庆电视台编制播出了《火锅母女》，专题介绍苏兴蓉母女俩的事迹和苏大姐老火锅的历史；
此外，苏大姐老火锅先后入选“激情创业”、“分秒必争”、“购时尚”、“致富经”等多个栏目，充分认同了她所具有多元的文化内涵。
很多人在选择加盟时会忽略一个核心的问题——底料配送。目前，国家对食品安全管理是十分严格的，要高度重视食品安全。为此，重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司开发了自己的底料生产公司——重庆苏大姐食品有限公司。
苏大姐食品有限公司坚持以“质量造精品，精品塑品牌”为质量安全理念，以“诚信为本, 守信待人，质量第一，服务至上”为企业宗旨，先后荣获 “重庆市著名商标”等荣誉称号，并通过ISO9001质量管理体系认证及QS生产许可证，建立健全食品质量安全保证体系。企业内部制订了原材料预处理标准，从源头抓起，严格把好原材料检验、验收关。加强原材料的筛选、清洗、预处理工序质量安全标准要求。强化用具、设备消毒清洗工作的同时，每天落实专人巡视检查，坚持生产管理科学化、标准化、数据化，实行产品生产过程自检、互检、专检的“三检”制度。对出现的质量缺陷实行事故原因不放过，改进措施不放过，接受教育不放过的“三不”放过制度。坚持每批产品出厂前必检，确保生产销售的食品质量安全达标合格。保证消费者买的放心，用的安心，吃得舒心。
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