舒记餐饮有限公司创建于1990年，时值我国改革开放迅速发展的时代。舒记餐饮创始人舒来喜先生以其对餐饮业的酷爱精神、对传统火锅嫡传的继承发展、历经创研，成功的把传统火锅和中餐炒菜有机的结合，以1990年研制出著名的“舒来喜老火锅”，同时开建建设路店。1992年，第一家较为规模的中原路店正式开业，始终供不应求的良好的经营局面，一时间是舒记餐饮的“舒来喜老火锅”名声鹊起，市场影响不断扩大。1999年投资建设舒记餐饮陇海路店，1995年开设桐柏路店。公司由此走上了快速成长之路。应市场要求，舒记餐饮于2000年开始发展加盟，短短六年时间，舒记餐饮加盟店总数达到40多家，主要分布在河南境内。2001起，开始走出河南走向全国，海南店、山东店、天津店相继开业，给舒记餐饮的加盟商带来了非常理想的回报。至今为止，共有50多家加盟店。
在企业发展的同时，舒记餐饮始终坚持创新，2000年历经研制成功的“舒来喜麻辣火锅鱼”投放市场，一时间成了顾客竞相追逐的对象。市场反响激烈，为此，舒记餐饮相继推出了“番茄鱼”、“豆花鱼”、“肥肠鱼”等系列火锅产品。2003年在中国烹饪协会举办的全国名火锅评比中被授予“中国名火锅”荣誉称号。还被授予“中国绿色餐饮企业”。2004年获得“绿色餐饮企业”和“全国安全放心单位”荣誉称号。2005年被中国烹饪协会专业委员会评为第一届委员企业。
舒来喜鱼火锅公司终始目标是完成"百店工程",打造鱼锅第一品牌，做同行业的领跑者，本着"立足国内，走向海外，连锁天下"的战略目标，舒记将与伙伴们两臂共振、共同腾飞、实现双赢！舒来喜鱼火锅总部在与加盟商签订特许经营合同之后，公司营运部会结合加盟店筹备进度为加盟店制定《开业倒计时表》，指导小组协助加盟商开展筹备工作，按时到货各种设施、设备及物料，以保证加盟店顺利开业及经营逐步走上正轨。
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