一杯奶茶,若要好喝,要具备丝滑、不刺口、不腻口、无饱腹感、茶香奶香相得益彰这几个要素,这些又取决于几个因素:水、奶、茶、糖、小食,就这五点(当然一般情况下我们不会自带杯子的,那还得有杯子、封口膜、吸管)。
先解释前面的几个词:
丝滑:引用德芙巧克力广告词“此刻尽享丝滑”,就是这种感觉,丝滑入腹;
刺口:调配不当,入口时舌苔有刺口的感觉,下咽不顺畅;
腻口:奶味重了、茶味淡了、选材不当等造成口感如食肥肉般厚重;
饱腹感:选材不当或调制比例误差,造成饱腹,有时候会听顾客说:我不喝奶茶,喝了吃不下饭等。就是这种情况,纯正的奶茶是不会产生饱腹感的!
茶香奶香相得益彰:一般情况下,顾客提出“奶味重一点或茶味重一点”这种要求的不多,正常是以你默认的比例出杯给顾客,这种比例的口感正常来说应该是茶香奶香相互交融、唇齿留香,一杯奶茶不知不觉已见底!