一、冷热菜厨师的责任
1.把握经营种类，了解各种冷热菜的标准、成本。依据时节改变及时添加和创新冷热菜种类。
2.依照质量标准制造，刀工精密，标准精确，装盘规整，外型漂亮。精确烹调，确保菜肴风味。
3.把握当天数量，保质保量，及时为火锅提供冷热菜肴。
4.严格执行清洁“五四制”和《食物清洁法》，不加工蜕变质料，实行生熟分开，执行双刀、双板、双碗制。
5.生料不洗洁净不得带入冷盘间，非冷盘的作业人员不得进入冷盘间。
6.做好每日经营完毕后的消毒清洁作业。
二、小吃师傅的责任
1.做好准备作业，确保按时供给。
2.把握小吃种类，依据时节改变，及时创新，增加花色种类。了解各种小吃的标准、成本。
3.依照质量标准制造小吃，挑选合理馅心，精密加工，使滋味可口。
4.严格执行清洁“五四制”和《食物清洁法》，出产设备使用后要一一整理洁净盖好。及时封好炉火，避免事端的发作。
重庆老火锅哪家好吃？重庆山城言子火锅加盟，实力品牌创业有保障!重庆山城言子家的火锅让您感受到不一样的品质享受，一个特色的优质的产品，用最大的好产品，给人们带来了无限的财富可能，一分钟的留言给商家一个信任，给财富一个可能！火锅加盟就选重庆山城言子，这事靠谱！
想要更近一步的了解重庆山城言子火锅吗?那就给我们留言吧。欢迎实地考察
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容真实性，准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒：为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。
