一、肠粉专用大米的选购
二、大米的浸泡方法
三、米浆的磨制操作
四、米浆机的选购
五、米浆机的使用与保养
六、米浆的调制
七、肠粉秘制香油汤汁的做法
八、抽屉式肠粉机的选购与使用
九、超薄肠粉王机器的选购与使用
十、肠粉专用面粉的选购
十一、肠粉专用面粉的调制技巧
十二、肉丝的腌制方法
十三、各种配菜的处理
十四、拉肠过程和蒸米粉操作方法
十五、抽屉肠粉和超薄肠粉王教学
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃!受到越来越多的创业投资者青睐！！
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