重庆人爱吃辣也不是没有原因的，重庆多雾、湿气重等一些地狱特点，需要吃辣来排毒、排湿气。所以说，重庆火锅这个市场地位是不可撼动的。有的地方吃辣会长痘，在重庆基本不会，都说山城出美女，想必这火锅也是一重大因素。现如今，全国各地到处都投资加盟火锅。由此可见，火锅的市场影响力有多大。
麻辣重点老火锅在重庆当地排名前十强，经营的理念一直是“味道是第一生产力”。在汤底方面不仅有红汤的麻辣劲爽，还有清汤的鲜香醇厚。而且我们注重各种食材营养搭配，把材料用到恰到好处。而且菜品绿色、健康、鳞次栉比、多种多样。而且可以根据当地的特点量身定制适合当地人的菜品、口味，教会制作适合的底料、汤料和各种调味酱，还可以开发一些当地餐饮的特色菜品。
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