冰品一直是少男少女的最爱，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为细腻而优雅的当数冰淇淋，近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据国家统计局和中国餐饮协会最新市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。统计数据还显示，我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大。
然而，一个不容忽视的现实是，中国冰淇淋行业虽然发展迅速、潜力巨大，但由于中国冰淇淋业起步较低，在发展的过程中仍然存在许多问题。中国冰淇淋行业必须尽快改变传统产品销售模式，向专卖店品牌战略营销模式转变。也只有这样，才能更大地发展市场规模，最终形成规模效益。
目前，中国的冰淇淋行业正面临着一场全新的革命，一场冰淇淋变革的革命正在酝酿巨大的财富，相信有识之士一定不会错过这千载难逢的机会。自由自在意式冰淇淋在拥有多年精耕细作的专营店经营经验的基础上，在营销上打破中国传统的冰淇淋销售理念，以特色产品配合专营店专卖渠道，最终，迅速打造出国内冰淇淋行业的个性知名品牌。
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