鸭血粉丝汤制作也很简单方便，是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。只需将粉丝盛在小竹楼中，放入煮沸的鸭血汤烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花香菜和调味料等即可。
南京的鸭血粉丝汤，是地地道道的地方特色美食，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。老汤煮出来的粉丝，搭配鸭血、鸭肝、鸭肠，吃的时候浇上蒜汁、辣酱油和醋，小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中，不能不感叹粉丝润滑、鸭血鲜嫩、口味即鲜且香，外表洁白清澈、口感鲜香、爽口宜人。果真“名不虚传”!
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是以鸭血、鸭肠、鸭肝等材料为主，加入鸭汤和粉丝制成的一款南京传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。
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地点：北京市朝阳区城环城创意园8 分部：山东济南市槐荫区阳光100
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