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（1）酱猪头肉介绍：
A.酱猪头肉是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、山西菜等菜系都有自己独特的烹制方法。
B.主要特点：
酱猪头肉制作简单，营养丰富，口感良好，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口
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猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜，有着丰富的营养价值。
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