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庖丁家潮汕牛肉丸加盟
2018-04-20 08:29 来源:项目加盟网 浏览量:373

庖丁家牛肆火锅

投资金额:20-30万

企业名称:重庆塔尔餐饮文化管理有限公司

 潮汕牛肉丸精选放养黄牛饱满后腿肉,现宰牛肉到案板上3小时内和潮汕菜讲究新鲜食材一脉相承。并使用两根各3公斤的精锻钢杵左右开弓,有规律的上下捶打,捶打是要用足肩膀力气,大厨规律的啪啪声。牛肉丸要一起呵成,也就是整块牛肉,到最后定型为整颗牛肉丸,这个过程不能停顿,这样做出来的牛肉丸才有黏性,Q弹无比。
    潮汕牛肉丸经手工捶打40分钟,集脆、爽、滑、弹于一体,加入原骨汤煮制后,牛肉本味香溢不腥,肉丸含碎筋而弹牙,不输潮汕当地好肉丸。 牛肉丸配料讲究精细考究,捻丸一挤一刮一气呵成,然后用牛骨熬汤90°烹煮成型保证肉味不外渗,牛肉更香浓秉承潮菜原汁原味的讲究。仍在垫板上面蹦起,清水煮能溢出牛肉香,劲道弹牙,肉质细嫩,口感嫩滑,香飘四溢,牛气十足。加盟潮汕牛肉丸,经济实惠,好吃又好卖,利润高。庖丁家潮汕牛肉丸加盟,手工捶打牛肉丸,美味新鲜,又好吃,是加盟商的绝佳选择。
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