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奶茶有什么好的？

2018-04-20 13:00 来源：项目加盟网浏览量:306

柠檬码头奶茶

投资金额：3-5万

企业名称：苏州恒远特餐饮集团

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首先，现代奶茶是一种很典型的全球化食物，诞生于英国，茶来自中国、奶来自欧洲、糖来自南美；从口味上来说，奶茶也是分咸甜党的。只不过，咸党只存在于中国西北，而甜党，却横跨整个欧亚，近几十年，台湾珍珠奶茶更是冲出亚洲走向世界，谷歌上搜索一下milk tea，跳出来都是bubble tea（波霸奶茶）。

奶、茶和糖的黄金三角组合

全世界人民喜闻乐见啊
那么，波霸和丝袜，到底是怎么来的？经历了怎样的进化和演变，才变成现在这个样子？
奶茶溯源
依照惯例，我们还得聊聊奶茶的前人们。台湾奶茶和香港奶茶变成今天这个样子，和另外两个国家脱不了干系：一个多世纪前，受殖民影响，荷兰人把奶茶带去了台湾，而港式奶茶，则是英式奶茶的延续。

从英国到香港

作为英国在料理界方面的最大贡献，英式下午茶的美名，可谓人尽皆知。不过，你大概不知道：
英国人可能是最先把糖
奶和茶混合在一起的
起因众说纷纭：有人说奶能给茶降温，以便更好入口；也有人说是挑剔的皇室引领了这股风潮；还有人认为，茶比较贵，穷人喝不起纯茶，需要用更便宜的奶充数。
英国人喝奶茶，浅尝辄止，奶罐小小一个，往茶杯里倒一点点，看牛奶把透亮的红茶晕染得柔和即可。

港式奶茶，则是英式奶茶的支脉

1842年，英国殖民者将奶茶和下午茶文化带入香港。最初在香港，喝奶茶用得并不是红茶，而是中国茶叶，因为进口红茶价格偏高；但随着生活富裕，就改回去用了口感更加细腻幼滑的红茶。今日港式奶茶是多年配方摸索的结果，是香港人最爱的饮品，更是香港的骄傲。
弹丸之地的香港，寸土寸金，茶餐厅和冰室加起来却超过2500间，据说，香港人平均每天要喝掉超过250万杯奶茶。具体怎么做，待我后面慢慢说来。

从荷兰到日本

奶茶从英国走向欧洲，在另一个国家开枝散叶：那就是乳畜业巨发达的风车国。他们拥有世界最顶级的奶源，因此荷兰人的奶茶，牛奶比例大大高于英式奶茶，更显浓香醇厚。
1604年，荷兰占据台湾，开始将台湾作为茶叶运输的中转站，同时也出口了喝奶茶的习惯。而在日据时代，日本为了在红茶贸易上抗衡英国，也将红茶培育技术带去了台湾。加之早年就从福建传去的乌龙茶，一时间，台湾成为各系茶繁荣生长的天堂，也为日后台湾生产各式奶茶打下了良好基础。

当世界人民只知道红茶加奶，台湾早就在玩其他茶加奶了。

不过，无论香港奶茶或是台湾奶茶，都是兼容并蓄、采各家所长的结果：比如香港的撞茶工艺，就吸取了马来拉茶的宝贵经验，而日本茶文化对台湾也影响深远。