随着城市的经济发展和流动人口的增加，人们的生活节奏越来越快，生活压力也越来越大，平时自己煮饭的时间也越来越少，这时人们总希望能在一个干净明亮的餐厅吃上不错的一餐，而且不要耽误太多时间，这就是快餐的市场需求。据专业机构调查，在发达国家快餐销售份额在餐饮业中的占比为60%—70%，在我国东南沿海地区快餐销售份额的占比是35%，而在我们内地这一占比仅为9%，这就给我国尤其是内陆地区的快餐发展提供了宽广的市场空间和行业前景。
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