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铁板鸭是在烤鸭的基础上制作而成的，在腌制上跟烤鸭又有很大的区别，铁板鸭更注重口感，腌料足，采用多种中药材精心加工而成，先烤后压，经过铁板压制的铁板鸭入味更足，咬一口更酥脆，因为手撕起来更方便，也有人称之为手撕铁板鸭。
铁板鸭+铁板鸭肠+铁板鱿鱼技术
手撕铁板鸭培训内容：
1、铁板鸭选材以及处理
2、鸭子腌制技术
3、腌制后的食材保存技术
4、专用炉和铁板的使用技术
5、设备的使用和故障排除
6、烤鸭的烘烤技术
7、成品打包包装技术
8、成品保存技术
要创业的朋友，来济南聚香园学习铁板鸭配方，手撕铁板鸭配方创业了，教你铁板鸭技术，会有专业的老师教你铁板鸭配方，手把手的教，一对一的培训，老师全程指导，直到你学会为止。
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