饮食结构的改变使得国内消费者对烘焙食品的消费能力不断提升，烘焙行业市场前景广阔。据欧睿数据显示，近年来中国烘焙食品人均消费量快速增长，但是整体来看，中国烘焙行业人均消费量远低于世界平均水平，只占欧美国家 1/10 的比例，未来消费增长空间巨大，市场广阔。 中国烘焙食品人均年消费量快速增长
随着西式饮食文化逐渐渗入中国，烘焙食品消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高促使烘焙食品消费加速升级，整个行业利润和收入快速增长。据数据显示，近两年烘焙行业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上，制造利润逐年攀升，市场处于快速成长的黄金期。
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