古城张记餐饮管理有限公司的全新品质链模式，就是从原料选择到餐厅出品的食品安全控制。在这种模式下，以消费者为向导 ，涵盖从田间到餐桌、从农产品原料到食品成品，包括采购、贸易、储藏、加工、物流、配送、操作、出品等多个环节，通过全新品质链的系统管理和关键环节的有效控制，形成安全、营养、健康的食品安全体系。产品供应有保障、食品安全可追溯，实践着张记对食品安全的承诺。
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