“茶煮”是近年的一个小风口。这个概念主要用来区别老式茶馆以及奶茶店，特点是原料好（以鲜奶代替奶精，茶底质量高）。分析新茶饮行业的格局和机会点，我们报道过的品牌包括喜茶、奈雪の茶、因味茶、煮叶、茶颜悦色、Teasoon 、诠茶等。首先，煮茶的历史很长，可追溯到唐朝天宝年间。世界上最早、最完整介绍茶的着作《茶经》第五章，记载了煮茶法的完整流程及步骤。
其次，手工煮茶更适合释放茶和牛奶的营养。比如，由于经过研磨和煮制，茶多酚容易析出，一瓶茶煮的鲜奶茶中，茶多酚含量达到3200mg/kg，蛋白质含量高。具体来看，茶煮的产品采用《茶经》记载的“六道工艺”完成，并通过器具和工艺研发，定制了完整的煮茶设备，保证在量产的瓶装饮品中，每一杯都能做到手工煮制，确保口感。
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